[건강정보] 슈퍼 곡물 '아마란스' 효능... 고혈압·당뇨·암·고지혈증 예방&체중 조절·항산화 작용
[건강정보] 슈퍼 곡물 '아마란스' 효능... 고혈압·당뇨·암·고지혈증 예방&체중 조절·항산화 작용
  • 강해연 미래한국 기자
  • 승인 2018.08.22 11:37
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

일년생 비름과 식물... 원산지는 남아메리카 안데스산맥의 고산지대

‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 고대 그리스어에서 유래된 아마란스는 각종 영양소가 풍부한 슈퍼 곡물 중의 하나로 ‘신이 내린 곡물’이라 불린다.

이러한 아마란스는 다른 곡류와 함께 밥을 지어먹거나, 샐러드 토핑이나 수프 등으로 활용되며, 잎의 경우 샐러드나 육류 및 생선 요리에 곁들어 먹기도 한다.

아마란스는 일년생 비름과 식물로 원산지는 남아메리카 안데스산맥의 고산지대이며, 우리나라를 비롯해 페루와 볼리비아 등 남아메리카에서 생산되고 있다.

‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 고대 그리스어에서 유래된 아마란스는 각종 영양소가 풍부한 슈퍼 곡물 중의 하나로 ‘신이 내린 곡물’이라 불린다.
‘영원히 시들지 않는 꽃’이라는 고대 그리스어에서 유래된 아마란스는 각종 영양소가 풍부한 슈퍼 곡물 중의 하나로 ‘신이 내린 곡물’이라 불린다.

<아마란스 효능>

아마란스는 다른 곡물에 비해 탄수화물과 나트륨의 함량이 낮고 단백질은 쌀의 2배 이상 함유하고 있으며, 특히 동물성 단백질인 우유를 대체할 수 있는 고단백 식품으로 알려졌다.

아마란스는 리신 등 필수 아미노산이 함유되어 있으며, 그 중 리신은 간 기능 개선과 칼슘 흡수를 돕는다.

아마란스는 여기에 칼슘, 칼륨 등 무기질과 식이섬유도 풍부하게 함유돼, 각종 영양소 공급원으로 좋다.

또한 아마란스는 식물성 스쿠알렌과 폴리페놀, 토코트리에놀 등 항산화 및 항암 성분이 풍부하게 들어있어, 혈당을 조절하고 콜레스테롤을 낮춰주어, 당뇨와 고혈압 및 고지혈증 예방·개선에 좋으며 암 예방의 효능도 가지고 있다.

더불어 이러한 성분은 항산화 작용을 해, 노화 방지와 면역력 증진 및 피부 미용에도 좋다.

<아마란스 고르는 법>

아마란스는 씨앗의 크기가 매우 작으므로, 이물질 혼합 여부를 꼼꼼히 체크할 필요가 있다.

본 기사는 시사주간지 <미래한국>의 고유 콘텐츠입니다.
외부게재시 개인은 출처와 링크를 밝혀주시고, 언론사는 전문게재의 경우 본사와 협의 바랍니다.


댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.